Kenton Önpişirilmiş Bakliyat Unlarını Denediniz Mi?

Selaamm,

Bugün sizlerle çok kısa bir süre önce tanıştığım Kenton'un yepyeni ürün serisinden ön pişirilmiş bakliyat unlarından birini nohut unu hakkındaki düşüncelerimi paylaşmak istiyorum.

Kenton ön pişirilmiş bakliyat unları nohut unu,kurufasulye unu,sarı mercimek unu olarak üretilmiş .Özellikle yoğun günlük hayat temposunda saydığım bakliyatları haşlayıp pişirmeye vakti olmayan biz bayanlara büyük yardımcı olarak miniklerimizin ve diğer aile fertlerinin bu yüksek protein artı lif içeren bakliyatlardan mahrum kalmamasını saglıyor olması ile büyük konfor.Bahsettiğim unları tüm çorbalarınıza ,omletlere,soslara,köftelere,unlu mamullere ve tatlılara kullanabiliyorsunuz harika değil mi:)

Yapılarında gluten içermemeleri gluten hassasiyeti olanlar için bulunmaz bir nimet.Bakliyatlar dengeli beslenmemizde bu derece önemliyken onları gözardı etmek olmaz.

Benim kızım küçük yaşlardan beri bakliyat tüketiminde sadece kuru fasulyeyi tüketip nohutu ağzına sürmedi bu güne kadar ancak bu un sayesinde kakaolu minik kurabiyeleri hiç anlamadan büyük bir iştahla mideye indirdi.Her zaman yemek öncesi tıkanır diye yedirmediğim kurabiyeleri yedikçe bir ana öğün yiyormuşcasına mutlulukla izledim:)

Gelelim malzemelere ve yapılışına;

125 gr margarin

1 yumurta

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

Kakao

Ve bir paket Kenton Önpişirilmiş Nohut Unu

Yapılıışı;

Tüm malzemeleri hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurdum.Un az yada fazla gelmesine tedbir olarak azar azar yedirin.Bir de ben kakaosunu az kullanıyorum siz zevkinize göre artırabilirsiniz.Yağlı kağırt serdiğiniz tepsiye istediğiniz büyüklükte kurabiyeleri dizin.Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dk pişirin.

İşte bu kadar basit lezzetli ve bir o kadar sağlıklı kurabiye yapıp sevdiklerimize sunmak!

İster benim tarifimde isterseniz yukarıda bahsettiğim alanlarda kullanabilirsiniz Kenton Önpişirilmiş Bakliyat Unlarını.

Bana fikir ve daha fazla tarif lazım derseniz www.mutfaktaonaguvenirim.com bu konuda yardımcı olmak üzere sizleri bekliyor..

Sevgilerimle..

Her lokması ayrı bir lezzet: Bademli Bulgur Pilavı

Her ay hazırladığı bulgurlu yemek tarifleriyle sofralarda lezzet şöleni yaşatan Duru Bulgur, bu ay lezzet tutkunlarına Bademli Bulgur Pilavını sunuyor.

Bademli Bulgur Pilavını denemediyseniz mutlaka denemenizi tavsiye ediyoruz. Çünkü Duru Başbaşı Bulgurundan hazırlanan Bademli Bulgur Pilavının her lokması ayrı bir lezzet. Hazırlanışı ve pişirmesi çok kolay olan bu leziz yemeğin tarifi ise şöyle:

İÇİNDEKİLER

Hazırlama süresi 15 dakika/Pişirme süresi 15 dakika

Malzemeler (4 Kişilik)

1 su Bardağı (160 gram) Duru Başbaşı Bulgur  

1 yemek kaşığı (7 gram) Zeytinyağı

1 tatlı kaşığı (10 gram) Tereyağı

1 çay bardağı badem (60 gram) kavrulmamış ve kabuğu soyulmuş

1 yemek kaşığı (10 gram) Kuş Üzümü

1 çay kaşığı (2,5 gram) Tuz

2 su bardağı (360 gram)  Kaynar Su

HAZIRLANIŞI

Kuş üzümlerini ılık suda 5 dakika bekletin ve süzün. Yayvan bir tencereye zeytinyağı ve bademleri koyarak pembeleşene kadar kavurun. Tereyağı ilave edin. Ardından sırasıyla Duru Başbaşı Bulguru, kuş üzümü, tuz ve kaynar suyu da ekleyerek, kısık ateşte 15 dakika bulgurlar göz göz olana kadar pişirmeye bırakın. Bulgur pilavınızı 20 dakika dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Not: Bademleri kolay soyabilmek için ılık suda yarım saat bekletmek gerekir. Islanıp şişen bademler kolayca soyulacaktır.

DURU BULGUR HAKKINDA

Duru Bulgur, 1935’te Karaman’da kurulan Türkiye’nin lider gıda firmalarındandır. Kurulduğu yıldan bugüne tüketicileri için en kaliteli ve doğal bulgurları üretmeyi ve tüketicilerine ulaştırmayı kendisine görev edinmiştir. Modern tesislerinde, sadece su ve buğday kullanarak,  taş değirmende öğütme metoduyla doğal renginde ve kokusunda sağlıklı, doğal ve lezzetli bulgurlar üretir.

3 üretim merkezi ile günlük üretim kapasitesi 250 ton olan Duru Bulgur; başta Avrupa birliği ülkeleri olmak üzere Çin, Japonya, Amerika, Kanada, Avusturalya, Mısır, Nijerya gibi 51 ülkeye kendi markasıyla ihracat yapmaktadır.

Ege'nin Şifalı Lezzeti Şevket-i Bostan..

Girit mutfağının olmazsa olmazıdır Şevket-i Bostan.Ege bölgesinde yetişmesi sebebiyle sıklıkla tüketilir bu şifalı bitki bizlerde.Başta kuzu etli yemeği olmak üzere haşlama salata olarak ya da enginar ve arapsaçı ile birlikte de pişirilmektedir.Her şekilde karaciğer dostudur..

Biraz pahalı bir bitki olmasıyla bilinir mevsiminde pazarlarda kilogram fiyatı 15 tl altına düşmez.Ama faydaları gözönünde bulundurulursa düşünmeden satın alınıp pişirilmelidir benim nazarımda.Ayıklaması oldukça zor olan bitkiyi eğer siz ayıklayacaksanız muhakkak eldiven kullanmalısınız dikenlidir.Artık pazarlarda leğenlerin içinde hazır ayıklanmış şekliyle rastlamaktayız bu da işi büyük ölçüde kolaylaştırıyor.

Etli Şevket-i Bostan yapımını bilmiyor ve merak ediyorsanız buyrun tarife;

Malzemeler;

-500 gr. şevket-i bostan

-250 gr. kuşbaşı doğranmış kuzu eti

-1 adet doğrnmış kuru soğan

-1 adet küp doğranmış havuç

-1 limon suyu

-1 tatlı kaşığı toz şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-Tane karabibier

-yarım çay bardağı zeytinyağı

-1 çay bardağı su

Yapılışı;

Önceden pişirdiğimiz kuzu etlerini düdüklü tencereye yerleştiriyoruz.Ardından ayıklanmış şekilde aldığımız ve bolca yıkayarak kumunu arıttığımız şevket-i bostanları ilave ediyoruz.Doğranmış soğan ve havucu da üzerine ilave ediyoruz.Su,yağ,limon suyu,tuz,karabiber ve şekeri ilave ediyoruz.Ve düdüklü tencerede kullanım koşullarına göre buharı çıkana kadar normal ateşte daha sonra altını kısarak kısık ateşte yaklaşık 40 dk. kadar pişiriyoruz.

Hepsi bu kadar denemediyseniz en kısa sürede tanışmanızı tavsiye ederim şimdiden afiyetle..

Siyah Pirinç Pilavı

Karra Pirinç(Siyah Pirinç) ile tanışmam kısa bir süre önce gerçekleşmişti.Çok merak etmeme ve araştırmama rağmen bir türlü cesaretimi toplayıp pilav olarak sunumuna geçememiştim.Gün bugün dedim ve girdim mutfağa:)

İlk deneyimim olduğundan tam adımları izleyerek yaptım pilavı.Ve sonuç istenilen neticeyi verdi.

Pilavı yapmaya başlamadan önce pirinci bol su ile yıkadım.Ilık suda 2 saat boyunca beklettim.

İki saatin sonunda ılık suda beklettiğim iki bardak pirinç için tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı ,1 yemek kaşığı sıvı yağ ekledim.Eriyince 3.5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ilave ederek kaynattım.Pirinci ilave ettim.

Kısık ateşte yaklaşık 25 dk. suyunu çekene kadar pişirdim.Bu esnada mutfağa yayılan buğday mısır kokusu enteresandı ve sonucu daha da merakla beklememe neden oldu.25 dk nın sonunda tane tane tam pirinç tadında olmamakla birlikte lezzetli bir pilavdı.

Faydaları saymakla bitmeyen bu pirincin benim ilk gözüme çarpan faydalarını sıralayacak olursam;

-GDO yok.

-Çinko ve demir bakımnıdan oldukça zengin.Beyaz pirince göre 6 kat fazla demir'e sahip.

-Çok güçlü bir antioksidan.Benim gibi bir kahve tiryakisiyseniz sizin bu pirince daha çok ihtiyacınız var demektir.Çünkü kahve vücuttan magnezyum atılımını hızlandırıyor.Eksilen magnezyumu bu pirinç yerine koyuyor.

-Bol lifli.

-Glutensiz

-İçerisindeki folik asit başta beyin kanaması olmak üzere bir çok kanser çeşidinin oluşumuna engel oluyor.

Bu kadar faydasını öğrendikten sonra beyaz pirince iyi bir alternatif olduğunu düşünmeye başladım.Her zaman olmasa bile sıklıkta soframda yerini alacak bundan böyle..

Sevgiyle kalın..

Pazar Muffin'i Yaptım En Pratiğinden En Lezzetlisinden :)

Geçtiğimiz ay katıldığım #2forallevent Fatma ve sevgili Nihan'ın etkinliğinde hediye edilmişti bu şahane kakaolu muffin'ler biz katılımcılara.O günden beri bir türlü elim değmedi deneyemedim ta ki Derin Hanım ben kek istiyorum diyene kadar.O kadar zaman konforlu ki toplamda hazırlanma ve pişme süresi 20 dk yı geçmiyor.Hem zamanınızın çoğunu mutfakta harcamak istemiyor hemde lezzetten ödün vermek istemiyorsanız Farina Bella ürünleri tam size göre.

Gelelim bu pratik lezzetin yapım aşamalarına;

Eğer bu kutuya sahipseniz ihtiyacınız olan malzemeler 2 yumurta,yarım su bardağı su,yarım su bardağı sıvı yağ hepsi bu.

Yumurta yag ve suyu çırpıyorsunuz

Farina Bella kakaolu Muffin karışımı çırptığımız karışıma ilave edip 1 dk daha çırpıyoruz.

Bu esnada fırını 200 dereceye ayarlamayı unutmuyoruz tabii.Karışımı paketin içinden çıkan 10 adet muffin kalıbına pay ediyoruz.

Veee ver fırına :)

Yaklaşık 15 dk sonra miss kokular eşliğinde enfes muffinler yenmeye hazır..

Bu da İzmir Usulü Tava :)

Tava  genelde Doğu ,Güneydoğu bölgesinde daha yaygın ve çok daha ehil ellerde yapılan çok lezzetli bir kebap türü olarak bilinir.Canım Eegeliyiz diye hep sebze zeytinyağlı besleniyor değiliz arada bizde hafif kaçamaklar yapıyor farklı lezzet arayışlarına giriyoruz :)Ama bunlar yine en hafif hallere bürünmüş şekilde oluyor örneğin kırmızı et yerine beyaz et salça yerine bol domates tereyağı yerine zeytinyağı kullanıyoruz.Alışkanlık iste..

Gelelim bizim Ege usulü tavamızda kullandığımız malzemelere;

Kişi sayısına göre derisi alınmış tavuk but

4-5 adet büyük boy elma dilimi şeklinde doğrnmış dometes(kabukları soyulmuş)

4-5 adet büyük boy oldukça iri doğranmış soğan

10 adet iki yada üçe bölünmüş sivri biber

3 orta boy elma dilimi doğranmış patates(tercihen)

10 diş sarımsak (bütün)

Tuz,karabiber,kırmızı biber

Zeytinyağı

Yapımı oldukça kolay zaten fırın tepsisinin her yerini yağlıyoruz.Ardından tavuğu diziyoruz ve doğranmış tüm malzemeleri aralara yerleştiriyoıruz.En son baharatlrı ilave edip biraz daha zeytinyağı gezdirdikten sonra 200 derece fırında yaklaşık 1 saat (tabii fırına göre değişir siz pişme ve kızarmasını takipleyin lütfen)pişiriyoruz.Önce suyunu salan daha sonra çekip kızarmaya başlayan tava yı soğutmadan ve tabak servissiz tüketmenizi öneririm.
Hepinize afiyet olsun:)

Kabak Çiçeği Dolması..

Sizleri  bilmem ama bu lezzetle tanışıp da sevmeyene pek rastlamadım ben.Özellikle biz Egelilerin pek sevdiği zahmetli olmayan ama bir kaç detayı olan bir dolma türü Kabak Çiceği Dolması.Detaylarına gelince sabah çok erken toplanması gerekiyor çiçekler kapanmadan.Satın alacaksanız da pazarda çok erken saatlerde olur ve tükenir.Diğer detay ise zaten küçücük olan çiçeklerin içini sıkı sıkı doldurmayıp bir tatlı kaşıgını geçmemeniz gerekiyor ağız kısımlarını çiçeğin kendiyle kapatacak şekilde anlayacağınız.Görünen açıkta iç kalmayacak.Ha bir de ayıklanıp temilenmesi var tabii,sap kısmındaki yeşilliği koparıp iç kısmında ki sarı kısmı nazikçe çiçeği delmeden alıyor olmanız lazım o kadar hassaslar ki anlatamam:)Ben içini kavurarak hazırlayanlardanım çünkü zaten çok ince olan çiçek çigden iç hazırldığınızda daha geç bişiyor ve çiçek erime rikiyle karşı karşıya kalıyor.Şimdigelelim malzemelere;

-20 kabak çiçeği

-1 bardak pirinç

-1 soğan

-1 domates

-maydonoz,nane

-tuz karabiber ve istege bağlı olarak pul biber ve diğer baharatlar

-zeytinyağı

-yine istege bağlı ama ben sevmiyorum ve kullanmıyorum kuş üzümü ve fıstık ilave edilebilir..

Hazırlanışı;

Soğanı küçük doğrayarak zeytinyğında pembeleştiriyoruz.Ardındanyıkanıp süzülmüş pirinci ılave edip şeffaf bir renk alana kadar kavuruyoruz.Rendelenmiş domatesi ve baharatları ilave edip bir iki karıştırdıktan sonra 1 su bardağına yakın suyu ilave edip en son doğranmış yeşillikleri ilave edip ağzını kapatarak demlenmeye bırakıyoruz.Ilıyan hatta soğumaya yüz tutan içi kabak çiçeklerinin içine itinayla yerleştiriyoruz.Tencereye dizdiğimiz çiçek olmalarının üzerine zeytinyağı gezdirip suyunu ilave ediyoruz ve kısık ateşte pişiriyoruz.

Afiyet olsuunnn:)

Sahura misafirim var benim :)

Malum mübarek Ramazan ayını yaşadığımız şu günlerde her ne kadar oruç tutamıyor olsam da sofram da oruç tutanları ağırlıyor olmak en azından havayı solumak adına çok memnun ediyor beni.Bu gece de sevdiğim arkadaşlarımla sahur geçirecek olmanın keyifiyle sıvadım kolları girdim mutfağa :) 

Şu milföy hamuru nasıl bir kurtarıcıdır yarabbim.Her şekle girer,lezzeti güzel yiyeni de yapanı da mutlu eder..Her seferinde farklı şekiller vererek sanki farklı börekler ikram ediyor olmak gerçekten çok keyifli.Yapmayı en çok sevdiğim şekli ise bu gece hazırlayıp fırından yeni çıkardığım kokusu mis gibi şu an evi sarmış olan Bonbon Böreği.Bilenler muhakkak fazlacadır ama bilmeyenlere kısaca bahsetmek istiyorum.

İç malzemeyi zevke göre hazırlayabileceğinizi belirtmekle beraber ben hep tercihimi Banvit'in Kokteyl Sosislerinden yana kullanıyorum sebebine gelince şekil itibariyle Bonbon böreğinin yapım aşamasına çok uygun paket şekli verirken tombul sosisler içinde şeker varmışcasına dolgun duruyor ve rahat şekil alıyor börek.

Yuva Poğaça Karışımı ile Puf Puf Poğaçalarım

    Yuva poğaça karışımı  bir mucize gerçekten bugüne kadar birçok poğaça tarifi denedim hiçbir zaman  pastane lezzetinde ve yumuşaklığında poğaçalarım olmamıştı.Paketin üzerinde standart kullanım şekline göre hazırladığım poğaçalarım evde kapış kapış tükendi.Ama sizler paketin arka yüzünde alternatif tariften de faydalanarak farklı malzemeler ilave ederek daha da güzel lezzetler yakalayabilirsiniz.

   Bir paketten 16 adet poğaça elde edebiliyorsunuz.Kullandığınız unun kalitesine göre kıvam biraz farklılık gösteriyormuş ama ben istenilen ölçüde kullandığım unla tam kıvamı yakaladım hiç sorun yaşamadım.Bir detay daha içine ilave edilen malzemelerin oda sıcaklığında olması çok daha iyi sonuç almanızı sağlıyor.

  İçine koyacağınız malzeme ne olursa olsun eminim sizlerde denediğiniz de en az benim kadar memnun kalacaksınız .Ben bir kısım patatesli iç kullanırken bir kısmında peynir denedim (malum benim evdekiler biraz seçici herkesin damak lezzetine göre)Sizler zeytinli ,kıymalı,sosisli,sucuklu aklınıza ne gelirse gönlünüzden ne geçiyorsa kullanabilirsiniz.Beş çaylarınızda da göğsünüzü gere gere ikram edebileceğiniz ürüne ulusal ve yerel zincir mağazalardan ulaşmanız mümkün.
Şimdiden yapanlatın eline sağlık yiyenlere afiyet olsun:)

MUHARREM AYININ SULTANI AŞURE ..

Ne mubarek bir aydır şu Muharrem ki böylesine harika bir lezzeti yeme ve yapma imkanımız oluyor bu sayede.Nedense her yıl aşure yaparken bundan sonra bu kadar özlemeye fırsat vermeden küçücük bir tencere de olsa yapıcam tatlı niyetine derim derim yine bir bakarım Muharrem ve ben aşure yapıyorum.Allah diğer senelere de nasip etsin inşallah...

29 Ekim Kahvaltı Sofrası:)

Dün özel bir güne uyandık tüm millet olarak.Cumhuriyetimizin 90.yılını kutluyor olmak Atamızın emanetine sahip çıkıyor olmanın verdiği gururla çocuklar gibi şendim adeta..Akşama bağlı bulunduğum derneğin kortej yürüyüşüne katılacağım için bir o kadar da kıpır kıpırdı içim.Güne günün anlam ve önemini yansıtan bir kahvaltıyla başlıyor olmak istedim.İşte Cumhuriyet Masam:)

Meyve Jöleli Muhallebim:)

Hem yapımı kolay hem lezzetli hem diğer tatlılara göre hafif bir tatlı yemek isterseni denemeden geçmeyin derim .Buyrun tarifi;

    1 litre süt

    1 su bardağı toz şeker

    2 parça damla sakızı

    1 paket vanilya

    4 yemek kaşığı un

   1 paket çilekli jöle

   Üzeri için;Dondurma

Süt, şeker, vanilya, damla sakızı ve unu bir tencerede orta ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Ocaktan alıp bardak veya kaselerin 3/4’ünü doldurun. Buzdolabında soğutun.

Jöleyi paketin üzerindeki tarife göre hazırlayın. Meyveleri muhallebilerin üzerine yerleştirin. Jöleyi üzerine ekleyin ve tekrar buzdolabına alarak jöle donuncaya kadar bekletin.Servis aşamasında dondurmadan yardım alın :)

gül kurabiyelerim:)

Yapımı kolay bir o kadar da göze hitap eden gül kurabiyelerimin tarifi;

• 150 gram oda sıcaklığında margarin ya da tereyağı
• Bir yumurta
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1.5 – 2 bardak un
• Yarım paket kabartma tozu
• Kırmızı gıda boyası
• Yapılışı;

• Önce margarını ve pudra şekerini iyice özleşene kadar yoğuruyoruz.
• yumurta,un ve kabartma tozunu ekleyip tekrar yoğuruyoruz.
• En son kırmızı gıda boyası ile renklendirip hamuru 10 dakika kadar buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Kuru ve temiz tezgahta hamuru bir cm kalınlığında açıp çay bardağı yardımı ile yuvarlaklar elde ediyoruz.
• Beş tane yuvarlağı kaydıra kaydıra üst üste koyup en alttakinden başlayıp rulo yapıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz.
• Güllerin ortasına birer inci yerleştirip yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine diziyoruz.
• 120 derecede 10 15 dakika pişirip soğuyunca servis tabağına alıyoruz.

Profiterol yaptım :)

Biraz zahmetli ama genellikle hepimizin sevdiği sunumu zevke göre değişebilen bir lezzet şöleni benim için profiterol.Tarifi ve resmini sizlerle paylaşmak istedim .Yapmak isteyenlere şimdiden kolay gelsin yiyenlere afiyet olsun:)

Hamuru için;

• 1,5 Su Bardağı Su
• 100 Gr. Margarin
• 1 Su Bardağı Un
• 5 Adet (Orta Boy) Yumurta
• 1/2 Çay Kaşığı Tuz
• 1/2 Çay Kaşığı Şeker

İç Kreması için;

• 2,5 Su Bardağı (500 ml) Süt
• 2 Çay Bardağı Toz Şeker
• 1 Çay Bardağı Un
• 2 Tatlı Kaşığı Nişasta
• 1 Paket Vanilya
• 2 Yumurta Sarısı

Profiterol Hamurunun Yapılışı;

• Küçük bir tencereye suyu koyun ve kaynatın.
• Su kaynayınca margarini ekleyin ve eritin.
• Margarin eriyince un, tuz ve şekeri ekleyin ve çırpma teli hızlıca karıştırın. Sulu bir hamur kıvamında olan karışım kaynayınca (göz göz olunca) altını kapatın ve tezgahın üstünde 5-10 dk. ılınması için bekleyin.
• Karışım ılınınca yumurtaları TEKER TEKER ekleyin. Her bir yumurtayı ekledikten sonra el mikseri (parçalayıcı bıçaklı olan) ile iyice çırpın. Yumurta karışıma iyice karıştığında diğer yumurtayı ekleyerek işlemi tekrarlayın.
• Karışımı buzdolabına kaldırarak yaklaşık 1 saat iyice soğutun.
• Tepsinizi hafifçe yağlayın.
• Karışımdan bir çay kaşığı alarak, ikinci çay kaşığı ile itmek suretiyle, kabarma payı olması gerektiği için, 2cm. aralıklarla dizin.
• Önceden 200 derece ile ısıtılmış fırına koyun.
• 20 dk. 200 derecede pişirin, daha sonra ısıyı 150 dereceye düşürerek 25 dk. daha pişirin. Fırını kapatın. Fırının kapağını açmadan içinde 10-15 dk. daha bekletin.
• Soğuyunca hazırladığınız kremayı sıkma tüpüne doldurun ve orta kalınlıkta bir uc takın.
• Hamur topunun yanından veya altından, tüpün ucunu batırın ve içine kremayı sıkın.
• 1 Paket hazır çikolata sosunu 2,5 su bardağı süt ile pişirin. (Ben yine mikrodalga fırında pişirdim.)
• Sos ılınınca hamurların üzerine gezdirin.

İç Kremanın Yapılışı;

• Vanilya hariç tüm malzemeleri karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca altını kapatın ve vanilyayı ekleyin. Sürekli karıştırarak yada mikser ile çırparak soğutun.